ปัจจุบันด้วยสถานการณ์ต่างๆ ทำให้ผู้คนตระหนักถึงหลายสิ่งมากขึ้น ปัจจัยที่สำคัญก็คงหนีไม่พ้นเศรษฐกิจที่ยังซบเซาอยู่ เดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะหันหน้าไปทางไหนของก็แพงขึ้นอย่างผิดหูผิดตา จะหยิบซื้ออะไรก็ต้องคิดแล้วคิดอีก แม้แต่พืชผักที่เราเคยคิดว่ามันราคาถูกหากินได้ง่ายก็กลับราคาขึ้นอย่างเลี่ยงไม่ได้ วันนี้จะมาชวนปลูกพืชผักสวนครัวที่ผู้คนนิยมบริโภคกันแบบง่ายๆ สำหรับคนที่อยากจะหันมาประหยัดค่าใช้จ่าย อีกทั้งก็ยังไม่เปลืองเวลา ไม่เปลืองพื้นที่อีกด้วย แถมยังเป็นกิจกรรมยามว่างได้ดี เพียงแค่คอยดูแล หมั่นรดน้ำเป็นประจำ จากนั้นก็แค่รอวันที่ผลผลิตจะเติบโต ซึ่งวันนี้เราคัดมาแล้วด้วยกัน 9 ชนิด พืชผักยอดฮิตยอดนิยมควรปลูกไว้ที่บ้าน เรามาดูกันเลยค่ะว่าจะมีพืชผักอะไรบ้าง
1. กะเพรา
เริ่มกันด้วยต้นกะเพราเลยค่ะ ผักยอดฮิตและนิยมมากๆ ของไทย สามารถขึ้นเองได้ง่ายและเหมาะกับดินเกือบทุกประเภทอีกด้วย อีกทั้งยังไม่กินพื้นที่ ด้วยต้นของกะเพรานั้นสูงเพียงแค่ประมาณ 30-60 เซนติเมตร ซึ่งนอกจากจะเป็นที่ยอดนิยมแล้ว ก็ยังเป็นพืชผักที่สามารถปลูกได้ง่าย โดยการนำเมล็ดมาโรยลงดินและรดน้ำเป็นประจำ กะเพราของเราก็สามารถงอกเงยเติบโตขึ้นเรื่อยๆ ภายใน 7-10 วันเลยค่ะ ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ก็ยังมีวิธีที่ง่ายมากกว่าง่ายอีก นั่นก็คือ การแบ่งกิ่งมาจากต้นอื่น หรือจะยืมจากเพื่อนบ้านก็ได้ แล้วนำมาปักลงดินให้กิ่งนั้นเอียง 45 องศา และรดน้ำให้พอชุ่ม รอเวลาผลผลิตงอกออกมา เพียงเท่านี้ก็จะได้กะเพราไว้ประกอบอาหารแล้วค่ะ
2. พริก
จะเป็นใครไปไม่ได้ ต้องยกให้พริกเลยค่ะ เรียกได้ว่าเป็นพืชผักที่คนไทยแทบจะขาดไม่ได้ เพราะไม่ว่าจะนำไปประกอบอาหาร ทำน้ำจิ้ม หรือกินสดๆ ก็ถูกใจถูกปากเราไปซะหมด ไม่เพียงแค่เป็นพืชผักที่นิยมปลูกกันแล้ว พริกก็ยังสามารถปลูกได้ง่ายมาก โดยการนำเมล็ดมาเพาะในกระบะหรือตามความสะดวก รอประมาณ 7 วัน พริกจะเริ่มงอกเป็นต้นกล้า จากนั้นจึงค่อยแยกมาปลูกลงในแปลงหรือกระถางค่ะ และต้นพริกชอบดินร่วน แต่ไม่ชอบการรดน้ำที่เยอะเกินไปจนแฉะหรือน้ำท่วมขังนะคะ เพราะอาจจะทำให้ต้นพริกตายได้ ด้วยวิธีนี้ก็จะสามารถทำให้พริกออกผล เด็ดมาใช้โดยไม่ต้องซื้อกันแล้วค่ะ
3. ต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน เป็นพืชผักที่ผู้คนเริ่มหันมาให้ความสนใจและกินกันมากขึ้น เพราะเป็นพืชผักเอาใจผู้คนรักสุขภาพ เป็นต้นอ่อนที่เต็มไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น ไฟเบอร์ แคลเซียม โปรตีน ธาตุเหล็ก และสารอื่นๆ ที่ส่งผลดีต่อร่างกาย และก็สามารถปลูกเองได้ง่ายๆ เพียงแค่นำเมล็ดทานตะวันมาตากแดดเป็นเวลา 1 วัน แล้วนำมาแช่น้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นก็นำเมล็ดมาบ่มในผ้าขนหนูประมาณ 18-20 ชั่วโมง และต้นอ่อนทานตะวันเราจะใช้ดินร่วนค่ะ แต่ควรร่อนหรือแยกเศษต่างๆ ออกจากกินก่อนนะคะ จากนั้นก็โรยเมล็ดทานตะวันลงไปในตะกร้าหรือถาดใส่ดิน รดน้ำให้พอชุ่ม และระหว่างที่รอการโตของต้นอ่อน ให้รักษาความชื้นด้วยเสมอนะคะ รอประมาณ 11 วัน ก็จะได้ต้นอ่อนทานตะวันมารับประทานกับอาหารแล้วค่ะ
4. ผักบุ้ง
ผักบุ้งก็เป็นอีก 1 ผักยอดฮิต ที่มักนำเอามาประกอบอาหารในหลายๆ เมนู เป็นพืชผักที่ให้เส้นใยสูง รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ซึ่งสามารถปลูกได้หลายรูปแบบ แต่วิธีที่นิยมกันคือการปลูกในตะกร้าและนำกาบมะพร้าวสับมาวางบนตะกร้าที่มีรูเยอะๆ จากนั้นซ้อนด้วยถ้วยหรือกะละมังและใส่น้ำให้ปริ่มกาบมะพร้าว โรยเมล็ดลงบนกาบมะพร้าวและทิ้งไว้ในที่ร่มสัก 2-3 วัน จากนั้นคอยเติมน้ำและปุ๋ยเรื่อยๆ และสามารถนำออกไปโดนแสงแดดได้ ใช้เวลาอีกประมาณ 20-25 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวผักบุ้งได้แล้วค่ะ
5. ต้นหอม
ต้นหอมเป็นพืชที่คนไทยเรานิยมนำมากินสดๆ หรือนำมาประกอบอาหาร เพื่อเพิ่มสีสันหรือรสชาติให้ถูกปากมากยิ่งขึ้น การปลูกต้นหอมไว้เป็นพืชผักสวนครัวก็ถือว่าเป็นเรื่องที่ไม่ยากเลย เพราะเราจะสามารถปลูก เพาะเพิ่ม หรือเก็บเกี่ยวได้ตามความต้องการ อีกทั้งจะทำให้ประหยัดกระเป๋าอีกด้วย และสำหรับการปลูกต้นหอมก็ยังง่ายสามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยก่อนอื่นเราต้องเตรียมภาชนะสำหรับการปลูกก่อนค่ะ อาจจะเป็นกระถาง ถ้วย หรือตามภาชนะอื่นๆ ตามสะดวก และเตรียมโคนต้นหอมโดยตัดจากรากประมาณ 2-3 เซนติเมตร นำดินมาใส่ในภาชนะประมาณครึ่งนึง จากนั้นให้นำโคนต้นหอมที่เราเตรียมไว้มาปักลงในดินได้เลย จบด้วยการรดน้ำให้พอชุ่ม นั่งรอเจ้าต้นหอมโตขึ้นประมาณ 45 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวนำมาประกอบอาหารได้
6. ผักชี
มีต้นหอมแล้วก็ต้องมีผักคู่หูคู่ใจอย่าง "ผักชี" ผักชีเป็นพืชผักที่สามารถนำมาประกอบอาหาร และสามารถกินสดได้ หรืออาจจะนำมาโรยหน้าบนอาหาร ตกแต่งให้มีสีสันสวยงามน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เรียกได้ว่าเป็นพืชผักสวนครัวอีกชนิดที่ควรปลูกไว้เลยค่ะ อีกทั้งยังเป็นผักที่สามารถปลูกได้ง่ายๆ ด้วย โดยนำเมล็ดมาบดให้แตกและแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 วัน จากนั้นให้นำเมล็ดที่แช่น้ำไว้มาผึ่งแดดให้แห้ง และนำไปโรยลงดินที่เตรียมไว้ ดินควรเป็นดินร่วนซุย ตามด้วยรดน้ำให้พอชุ่ม แต่ต้องเก็บให้พ้นจากแดดด้วยนะคะ เมื่อต้นเริ่มงอก ให้ปลูกห่างกันประมาณ 10 เซนติเมตร ซึ่งผักชีจะเติบโตจนเก็บได้ประมาณ 45 วันเท่านั้น เพียงแค่หมั่นดูแลและรดน้ำเป็นประจำ
7. ถั่วงอก
ถั่วงอกเป็นพืชผักที่ปลูกได้แสนง่าย เพราะไม่ต้องใช้ดินให้ยุ่งยากและอุปกรณ์น้อย อีกทั้งยังทำได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะปลูกในขวดโหล ขวดพลาสติก ตะกร้า กล่องพลาสติก หรือกะละมัง ก็สามารถได้ถั่วงอกมารับประทานหรือใช้งานได้แล้วค่ะ โดยวันนี้จะมานำเสนอวิธีการปลูกง่ายๆ ใน ตะกร้าพลาสติก เตรียมเมล็ดถั่วเขียวมาล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำอุ่น 6-8 ชั่วโมง นำผ้าขาวบางหรือเสื้อยืดเก่า ไปชุบน้ำโดยไม่ต้องบิด ปูก้นตะกร้าให้เต็มพื้นที่ตะกร้า จากนั้นนำเมล็ดที่แช่ไว้มาล้างน้ำสะอาดอีกรอบ และนำมาเทลงตะกร้าให้ทั่ว โดยไม่แน่นเกินไป นำผ้าอีกผืนไปชุบน้ำให้ชุ่มแล้ววางทับลงไปบนเมล็ดถั่ว เก็บให้ไกลจากแสงแดด หมั่นรดน้ำเป็นประจำ ซึ่งถั่วงอกจะใช้เวลางอกออกมาเพียง 4 วันเท่านั้น ก็จะได้ถั่วงอกมาใช้งานตามต้องการได้เลย
8. คะน้า
คะน้าเป็นแหล่งรวมแร่ธาตุวิตามินที่หลากหลาย ซึ่งเป็นตัวช่วยในการยับยั้งมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างกระดูก รวมไปถึงทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคแข็งแรงขึ้นอีกด้วย ดังนั้นการปลูกคะน้าไว้ใช้ประกอบอาหารหรือบริโภคถือว่าไม่ใช่เรื่องที่แย่เลย ซึ่งวิธีการปลูกก็ทำได้ไม่ยาก เพียงแค่หว่านเมล็ดคะน้าลงบนดินร่วน อาจจะคลุมด้วยต้นฟางตามได้ วางไว้ในพื้นที่ที่แดดสามารถส่องถึงได้ หมั่นรดน้ำเป็นประจำ รอต้นอ่อนของคะน้าเติบโตขึ้นเพียงประมาณ 7 วัน ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้เลย ซึ่งการนำต้นอ่อนรอบแรกของการเติบโตไปใช้งาน จะเป็นการช่วยเปิดทางให้กับคะน้าต้นที่แข็งแรงสมบูรณ์กว่าอีกด้วย โดยเราอาจจะผสมปุ๋ยเป็นครั้งคราวก็ได้นะคะ เพื่อคะน้าจะได้งอกออกอย่างสมบูรณ์แบบ
9. ผักกาดหอม
และพืชผักสวนครัวชนิดสุดท้ายก็ต้องขอยกให้ "ผักกาดหอม" เรียกได้ว่าเป็นผักอีกชนิดที่คนไทยนิยมไม่แพ้กันเลย เกิดมาเพื่อเอาใจคนรักสุขภาพสุดๆ เพราะผู้คนนิยมนำมาทำสลัดผักนั่นเอง หรือจะนำมากินสดๆ กับอาหารประเภทอื่นได้ด้วย ซึ่งผักกาดหอมเป็นพืชต้นเตี้ย ปลูกได้ดีในดินร่วน วิธีปลูกก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงแค่นำเมล็ดผักกาดหอม 1-2 เมล็ด หยอดลงไปในถุงเพาะกล้าลึกประมาณ 4 นิ้ว เอาดินมากลบบางๆ และรดน้ำตามให้ชุ่มตามสเต็ป วางไว้ในที่ที่แสงแดดสามารถส่องถึงได้เล็กน้อย และเมื่อต้นอ่อนของผักกาดหอมงอกขึ้น ก็นำไปปลูกกระถางใหญ่ได้เลย หมั่นรดน้ำเป็นประจำเช้าเย็น รอผลผลิตประมาณ 40-45 วันก็จะได้ผักกาดหอมมารับประทานแล้วค่ะ
20 ก.พ. 67
3,516
0-2740-7400
